Acerca de Recetas APLV

Recetas APLV reúne recetas pensadas para personas con alergia a la proteína de la leche de vaca y para las familias que cocinan para ellas. El objetivo es simple: que puedas encontrar qué cocinar con rapidez y, sobre todo, con confianza.

Sin proteína de leche, no «sin lactosa»

Es la distinción más importante del sitio. La APLV es una reacción del sistema inmune a lasproteínas de la leche (principalmente caseína y suero). La intolerancia a la lactosa es algo distinto: una dificultad para digerir el azúcar de la leche. Por eso un producto etiquetado «sin lactosa» puede contener proteína de leche y no ser seguro para alguien con APLV. En cada receta, «sin leche» significa siempre sin proteína de leche.

Cómo están organizadas las recetas

Cada receta muestra de forma destacada de qué alérgenos está libre (sin leche, y a menudo también sin soya, huevo y otros), y advierte sobre posibles trazas. Muchas familias con APLV evitan más de un alérgeno, así que esa información está siempre a la vista.

También indicamos si una receta necesita robot de cocina o se puede hacer de forma tradicional. Cuando es posible, ofrecemos ambas versiones en la misma página.

Lee siempre las etiquetas

Las formulaciones de los productos comerciales cambian con el tiempo y varían entre países y marcas. Las recetas son un punto de partida: la responsabilidad de verificar cada ingrediente en su etiqueta es siempre de quien cocina.